Ils sont expressifs et typiques. Tanniques et ronds dans la jeunesse, ces vins de garde s’expriment au vieillissement avec souplesse et longueur.
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Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
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Tapas, charcuterie, viandes blanches.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
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Viandes rouges (onglets aux morilles, fricassée de cèpes)
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Accompagne Viandes grillées, boeuf en sauce, gibier, fromages
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Accompagne Rôtis, viandes grillées, lapin, camembert, brie