Ils sont expressifs et typiques. Tanniques et ronds dans la jeunesse, ces vins de garde s’expriment au vieillissement avec souplesse et longueur.
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Ce vin décanté accompagnera un filet de boeuf
Viandes rouges ou grillées – Pizza
Les viandes grillées ou plats mijoté.
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
St-Nicolas de Bourgueil Domaine La Jarnoterie cuvée L’Elégante Demi-Bouteille
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades