VDF – Famille Guilhem Blanc de Noir
Ce Blanc de Noir séduira à l’apéritif avec des fromages frais ou une tapenade d’olives vertes. Élégant et versatile, il accompagne parfaitement un ceviche, des poissons grillés ou des plats terre-mer comme le riz noir et la paella.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et sa vivacité, servez ce blanc de noir entre 8 et 10°C. Une carafe rapide avant service lui permettra de s’ouvrir davantage, mettant ainsi en valeur sa palette fruitée et sa finale plaisamment saline. À déguster dans sa jeunesse pour le croquant du fruit.
Cépages : merlot et cabernet franc.
La Cuvée Blanc de Noir 2024 de la Famille Guilhem est un vin blanc sec issu d’une vinification originale, à partir de raisins noirs, dans la région dynamique du Languedoc. Issu de Merlot et de Cabernet Franc ce vin offre une expression pure et lumineuse du blanc de noirs. Sa robe pâle révèle des arômes frais de violette, framboise, fraise des bois et fruits blancs, avec une bouche ample et une finale élégante sur la pêche blanche
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A l’apéritif, avec des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie), des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre.
Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.
Avec des arômes allant du pamplemousse à la mangue, il fait merveille sur les fromages à pâte persillée ou même un camembert bien fait.
Ce vin demi-sec qui offre un très bel accord avec les poissons nobles comme le saumon fumé, les coquillages, les langoustes. Servi avec la cuisine asiatique, le Riesling Grand Cru Mambourg saura s’accorder avec les plats épicés