Domaine Eric Louis Sancerre Les Montachins
Service : entre 10°C et 12°C
Accords mets & vins : sa richesse, sa complexité et sa minéralité conviennent très bien aux
crustacés nobles (gambas, homards, langoustes), aux poissons délicats, poêlés ou à la vapeur
mais aussi au foie gras cuit. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans selon les millésimes
Cépage : sauvignon blanc.
Dégustation : un Sancerre ciselé dans la pierre …
Il révèle toute la pureté et la minéralité du sauvignon blanc sur un de ses terroirs de
prédilection. Les sols de silex donnent des vins droits, fins aux arômes si typiques de
pierre à fusil mêlés de fruits blancs et d’agrumes. Malgré sa force, il reste délicat avec
une belle finale zestée appétante et saline.
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Elle accompagnera volontiers une blanquette de veau aussi bien qu’un poisson à l’oseille.
ALLIANCES
Apéritif ou avec du fromage de chèvre, du cabillaud, des sardines
Ce vin demi-sec et très riche offre un très bel accord avec les desserts, le foie gras ou simplement en apéritif. Servi avec des poissons en sauce intense, le Gewurztraminer Grand Cru Mambourg saura susciter la curiosité de vos convives.
Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.