Salento Armentino IGT Schola Sarmenti
Viandes braisées, gibier, fromages piquants.
Le nez est enroulé par les parfums enivrants de fruits très mûrs, confiture de prunes, fraises de bois avec une acidité au nez bien balancée.
Croquant et avec des parfums réactifs, il donne un suc et une maturité des fruits. Odeurs fumées.
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Accompagne Viande, gibier, confit de canard , fromage
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
