Auxey Duresses 1er Cru Domaine Vaudoisey Creusefond
Accompagne Rôtis, viandes grillées, lapin, camembert, brie
«Le nez est fruité, élégant et généreux. En bouche ce vin exprime des notes de framboise, de cerise et de prune associées à de fines notes de baies rouges fraiches ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse, de boisé toasté et de tabac. Les tannins sont fins, jeunes et légèrement secs. Présence d’une très discrète pointe de cacao et de café en rétro…..»
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Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
De l’apéritif, avec des entrées froides (salades, charcuterie), des plats épicés et des viandes rôties ou grillées
N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.