Corbière Injuste
Ce vin s’associe parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des carpaccios de poisson, des fromages frais et des plats à base de légumes méditerranéens. Sa vivacié magnifie goûte aussi les estifales de la cuisine, les salades et les mets à base d’herbes aromatiques.
Cépages : Vermentino appelé rolle dans le Languedoc
TYPE de vin : Blanc sec
ORIGINE : Corbières (Languedoc-Roussillon)
terroir argilo-calcaire offrant des maturité idéales pour le Vermentino, cépage typiquement méditerranéen.
VINIFICATION :
Vendanges aux heures les plus fraiches, pressurage pneumatique, sélection des premiers jus. Fermentation alcoolique entre 13°-16°C. Elevage sur lies fines.
DÉGUSTATION :
Robe blanc doré.
Nez vif, complexe et fruité qui exhale au nez toute une palette d’agrumes. La bouche est gourmande, profonde avec une légère note citronnée.
La finale s’exprime tout en longueur sur des arômes de cédrat (presque de mandarine), de melon et d’abricot.
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Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.
Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
ALLIANCES
Apéritif ou avec du fromage de chèvre, du cabillaud, des sardines
Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
