Le bouquet s’ouvre sur un élégant boisé, accompagné de plaisantes notes de fruits rouges . La bouche est charnue et racée, soutenue par des tanins boisés qui lui donne une bonne longueur . Concentré chaleureux et structuré, un vin de très bonne garde
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ALLIANCES
Bœuf bourguignon, gigot d’agneau, gibier
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,
Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Joue de boeuf mijoté à la tomate
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
