Le nez est frais, croquant et exalte des arômes de petites baies noires. Quelques notes d’épices et de tabac apportent au bouquet une certaine élégance. En bouche, l’attaque est pleine et ample. Le vin est précis, avec des tanins fermes et une acidité bien dosée. Le style est à la fois gourmand et classique. La finale est longue et volumineuse.
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Ce vin décanté accompagnera un filet de boeuf
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ALLIANCES
Bœuf bourguignon, gigot d’agneau, gibier
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De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
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Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,
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Joue de boeuf mijoté à la tomate
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Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
