Beaumes de Venise Domaine Du Grand Montmirail
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
Couleur : La robe est de couleur pourpre, annonçant une matière riche et puissante.
Nez : complexe et expressif, le nez mêle les fruits rouges compotés (cerise, myrtille, cassis) aux épices et à la réglisse.
Bouche : elle dévoile une matière concentrée aux parfums de fruits mûrs et d’herbes aromatiques, des tanins élégants et veloutés. Accompagnement : Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
