Beaumes de Venise Domaine Du Grand Montmirail
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
Couleur : La robe est de couleur pourpre, annonçant une matière riche et puissante.
Nez : complexe et expressif, le nez mêle les fruits rouges compotés (cerise, myrtille, cassis) aux épices et à la réglisse.
Bouche : elle dévoile une matière concentrée aux parfums de fruits mûrs et d’herbes aromatiques, des tanins élégants et veloutés. Accompagnement : Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî.
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Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Lirac Château Castelfont
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.