Château Lynch Moussas Pauillac (Grand Cru Classé) 2020
Carré d’agneau aux cèpes, gigot d’agneau de sept heures aux fèves, filet de boeuf avec des champignons.
Grand Cru Classé AOC Pauillac en 1855, le Château Lynch-Moussas, acquis par Jean Castéja en 1919, compte parmi les fleurons de la famille depuis un siècle. Transmis par Jean à son fils Émile, et par celui-ci à sa fille Chantal et son fils Philippe, chaque génération de Castéja a eu à cœur de respecter, développer, moderniser et bonifier ce Grand Cru d’Excellence.
Robe grenat-pourpre. Joli nez composé de roses, de chocolat, de myrtilles et de mûres avec des notes de garrigue et de fumet. En bouche, le vin est frais avec un caractère minéral.
Le Grand Vin, appellation d’origine Pauillac, Classé Grand Cru en 1855, est reconnu pour sa puissance et son potentiel de garde. D’une belle couleur sombre, rubis et profonde, son nez complexe de fruits rouges et noirs tels que la mûre et le cassis, sa rondeur, une bouche riche et d’une grande densité, sa matière veloutée, ses tanins mûrs et sa belle persistance finale légèrement épicée raviront vos papilles.
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Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties