Dharma Dao DOC
Le dharma mérite des plats sophistiqués dans l’assiette. Pendant la saison de chasse, il peut s’agir d’un ragoût de gibier avec des oignons perlés et des champignons, et à un niveau plus terreux, un plat de poulet accompagné d’un ragoût épicé avec des haricots et des tomates pelées serait un bon choix. Versez-vous un verre de Dharma frais et buvez-le par grandes gorgées.
Dans le verre, le vin rouge rubis a une teinte violette et un arôme invitant de framboises et de myrtilles. Le goût juteux des baies de la Forêt-Noire allie une douceur attachante à une élégance fraîche, une acidité rafraîchissante et une finale avec des tanins mûrs et ronds. Un vin réussi du début à la fin, dont l’équilibre harmonieux et la saveur séduisante placent Dharma dans le triangle supérieur de la pyramide viticole du district du Dão.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
Rasteau Le Mas de Goudareau
Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,