Cépage
100% Mondeuse
ROBE
Rubis foncé
NEZ
Arômes complexes de fruits rouges et noirs (framboises, myrtilles et cassis).
BOUCHE
Poivrée et typée.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Tapas, charcuterie, viandes blanches.
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
Viandes rouges (onglets aux morilles, fricassée de cèpes)
Viandes rouges et volailles grillées ou rôties.
Viandes rouges, grillées ou en sauce, fromages à pâte ferme
