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Lirac Château Castelfont
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
Robe violacée plutôt soutenue.Notes de fruits des bois très mûrs. Quelques notes d’épices et un léger boisé naturel qui en font un vin équilibré et puissant
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N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
Accompagne Viandes grillées, boeuf en sauce, gibier, fromages
Viandes rouges (onglets aux morilles, fricassée de cèpes)
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
Les viandes grillées ou plats mijoté.