Paulo Laureano O Nosso Terroir Alentejo
Fruit de mer, poisson, salade et volaille
Avec une minéralité prononcée, des notes tropicales, quelque chose de floral et une forte complexité. Doux, avec une fraîcheur marquée. Perception douce et élégante de la composante bois. Au bout de la bouche, on sent un nectar propre, frais et prolongé.
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Charcuterie – Cuisine locale à base de fromage – Poissons
Ce vin sec, étoffé et long en bouche accompagne aussi bien les viandes blanches que les rouges comme le canard, le gibier ou encore le rôti de porc ou de veau. Le Pinot Gris, par ses touches fumées agrémente parfaitement les plats à base de champignons tels que les poêlées de girolles et les risottos aux cèpes.
Elle accompagnera volontiers une blanquette de veau aussi bien qu’un poisson à l’oseille.
Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.