Pic Saint Loup – Domaine de l’Hortus – Bergerie de l’Hortus rosé
Accompagne à merveille les viandes rouges, les barbecues, les salades, ..
Cépages : Grenache et Syrah
Les quelques parcelles avec lesquelles nous produisons notre rosé sont les parcelles de rouge dont le terroir, le climat et le sol sont une transition entre ceux de la Bergerie de l’Hortus rouge et ceux de la Bergerie de l’Hortus blanc.
Les terres y sont un peu trop fertiles pour la Bergerie de l’Hortus rouge et pas assez frais pour la Bergerie de l’Hortus blanc.
Sur ces parcelles poussent de la Syrah ainsi que du Grenache.
Vinification
Élevage
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Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
ALLIANCES
Bœuf bourguignon, gigot d’agneau, gibier
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
