Nez frais et intense, légèrement épicé, à dominante fruits rouges (le vrai Pinot Noir). En bouche, l’attaque fraîche de fruits rouges suivie d’une faible intensité tannique se termine sur une finale harmonieuse.longueur exceptionnelle.
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Accompagne Viandes grillées, boeuf en sauce, gibier, fromages
Accompagne Rôtis, viandes grillées, lapin, camembert, brie
N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
Les viandes grillées ou plats mijoté.