Le bouquet s’ouvre sur un élégant boisé, accompagné de plaisantes notes de fruits rouges . La bouche est charnue et racée, soutenue par des tanins boisés qui lui donne une bonne longueur . Concentré chaleureux et structuré, un vin de très bonne garde
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Viandes rouges et volailles grillées ou rôties.
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
Joue de boeuf mijoté à la tomate
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Ce vin décanté accompagnera un filet de boeuf