D’une robe rubis brillante, ce vin s’ouvre sur un nez riche en fruits rouges (cassis, cerise, framboise, fraise).
La bouche est souple, tendre, avec des tanins fins et élégants où l’on retrouve les fruits et de la structure.
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Ce vin décanté accompagnera un filet de boeuf
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Viandes rouges et volailles grillées ou rôties.
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Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,
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De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
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Viandes rouges, grillées ou en sauce, fromages à pâte ferme
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.