Bouquet : Le nez est enveloppé d’un triomphe de fragrances. Balsamique, les arômes de fruits bien mûrs glissent en souplesse dans une fin de bouche de chocolat et tabac. Goût : Un vin solide avec des notes fumées étendues et une structure fine. Extraordinairement persistant, avec des tannins souples et ronds qui s’étendent délicatement et une fin de bouche longue et bien balancée.
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Accompagne Rôtis, viandes grillées, lapin, camembert, brie
A boire dans un moment de bonne humeur entre amis, avec une cuisine simple, barbecues, rôties. Excellent avec nos fromages français de caractères.
Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
Viandes rouges (onglets aux morilles, fricassée de cèpes)
Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
