Couleur rouge brique, arômes de fruits de qualité associés à des notes de vanille données par le vieillissement en chêne, lisse et soyeux en bouche, avec des tanins mûrs et fins. Finitions longues et bien
structuré.
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Joue de boeuf mijoté à la tomate
Ce vin décanté accompagnera un filet de boeuf
Viandes rouges (onglets aux morilles, fricassée de cèpes)
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir