Champagne Vollereaux Millésimé Cuvée Marguerite
Elle accompagnera volontiers une blanquette de veau aussi bien qu’un poisson à l’oseille.
La robe est d’un jaune profond aux reflets dorés. Les bulles sont fines et régulières. Le nez est expressif, complexe et puissant, témoin d’une belle évolution. Il s’ouvre sur des notes de fruits confits, de quetsche, et de pain d’épices. A l’aération, le nez évolue sur des arômes de noisettes grillées, de café et de miel. Au palais, l’attaque est vive et se prolonge par une belle acidité. La bouche est généreuse, ample et très structurée La finale est tout en élégance avec une belle persistance des arômes.
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Ce vin sec, étoffé et long en bouche accompagne aussi bien les viandes blanches que les rouges comme le canard, le gibier ou encore le rôti de porc ou de veau. Le Pinot Gris, par ses touches fumées agrémente parfaitement les plats à base de champignons tels que les poêlées de girolles et les risottos aux cèpes.
A l’apéritif, avec des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie), des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre.
Ce vin demi-sec qui offre un très bel accord avec les poissons nobles comme le saumon fumé, les coquillages, les langoustes. Servi avec la cuisine asiatique, le Riesling Grand Cru Mambourg saura s’accorder avec les plats épicés
Ce vin sec et léger offre un très bel accord avec une grande diversité de produits de la mer. Son côté minéral lui permet d’accompagner les coquillages et crustacés tels que les huîtres, les coquilles St Jacques et le homard tandis que sa fine acidité exhale les subtiles saveurs des poissons. Servi avec une choucroute, plat traditionnel de notre région, le Riesling apportera une touche de légèreté. Il peut être également mis à l’honneur avec des fromages de brebis et de chèvre.
Avec des arômes allant du pamplemousse à la mangue, il fait merveille sur les fromages à pâte persillée ou même un camembert bien fait.