Champagne Vollereaux Millésimé Cuvée Marguerite
Elle accompagnera volontiers une blanquette de veau aussi bien qu’un poisson à l’oseille.
La robe est d’un jaune profond aux reflets dorés. Les bulles sont fines et régulières. Le nez est expressif, complexe et puissant, témoin d’une belle évolution. Il s’ouvre sur des notes de fruits confits, de quetsche, et de pain d’épices. A l’aération, le nez évolue sur des arômes de noisettes grillées, de café et de miel. Au palais, l’attaque est vive et se prolonge par une belle acidité. La bouche est généreuse, ample et très structurée La finale est tout en élégance avec une belle persistance des arômes.
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Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.
Le Muscat de Beaumes de Venise peut se consommer seul à l’apéritif mais aussi accompagné de fromages de chèvre ou encore de fois gras et de desserts aux fruits et bien sûr au chocolat !
Ce vin sec s’apprécie à la fois lors d’une petite soif et au cours d’un repas à la bonne franquette. Du fait de sa fraîcheur et de sa légèreté, le Sylvaner peut s’accorder avec des raclettes, des fondues savoyardes ainsi que des plats de charcuterie. Il peut de même ravir les convives lors d’un repas à base de produits de la mer et d’escargots, ceci en raison de son caractère désaltérant.