Domaine Eric Louis Menetou Salon
Service : 10°C à 12°C
Accords mets & vins : servi à l’apéritif, il prépare en douceur votre palais à
la plus fine gastronomie. Les meilleurs accompagnements seront les
huîtres, les fruits de mer, les poissons et des salades variées.
Potentiel de garde : 3 à 4 ans selon les millésimes.
Cépage : sauvignon blanc
Vinification : à leur arrivée au chai, les raisins sont pressés avec la plus
grande attention pour respecter au maximum le fruit. Ensuite, le moût est
débourbé à froid pendant 12 heures. Le jus clair est placé en cuves inox
thermorégulées pour entamer la fermentation alcoolique sous température
contrôlée comprise entre 18°C et 22°C.
Élevage : à la fin de la fermentation, le vin est élevé sur lies fines en cuves
inox inertées sous azote. Ce pur sauvignon sera mis en bouteille au
printemps après les opérations de clarification et de stabilisation.
Dégustation : suave et délicat… Ce sauvignon blanc ligérien libère de jolis
parfums de fleurs blanches et d’agrumes. Il possède une acidité bien
dosée et une finale ronde et persistante.
Related Products
A l’apéritif, avec des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie), des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre.
ALLIANCES
Apéritif ou avec du fromage de chèvre, du cabillaud, des sardines
Le Muscat de Beaumes de Venise peut se consommer seul à l’apéritif mais aussi accompagné de fromages de chèvre ou encore de fois gras et de desserts aux fruits et bien sûr au chocolat !
ALLIANCES
Fromages tels que le beaufort ou le comté, blanquette de volaille, brochette de poisson.