Mondeuse Fût de Chêne Château La Gentilhommière
ALLIANCES
Bœuf bourguignon, gigot d’agneau, gibier
Cépage
100% Mondeuse
ROBE
Rubis foncé
NEZ
Arômes complexes de fruits rouges et noirs (framboises, myrtilles et cassis).
BOUCHE
Poivrée et typée.
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De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
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Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
