Nez frais et intense, légèrement épicé, à dominante fruits rouges (le vrai Pinot Noir). En bouche, l’attaque fraîche de fruits rouges suivie d’une faible intensité tannique se termine sur une finale harmonieuse.longueur exceptionnelle.
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Tapas, charcuterie, viandes blanches.
N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
Viandes rouges (onglets aux morilles, fricassée de cèpes)
Accompagne Viandes grillées, boeuf en sauce, gibier, fromages
Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,
Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
