Salento Armentino IGT Schola Sarmenti
Viandes braisées, gibier, fromages piquants.
Le nez est enroulé par les parfums enivrants de fruits très mûrs, confiture de prunes, fraises de bois avec une acidité au nez bien balancée.
Croquant et avec des parfums réactifs, il donne un suc et une maturité des fruits. Odeurs fumées.
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Rasteau Le Mas de Goudareau
Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,