Vol I Dol Cataluna
C’est un vin rouge polyvalent, le compagnon idéal d’une grande diversité de plats: ragoûts de légumes et de viande; Grillades; pâtes alimentaires; poisson ferme et gras, comme la morue et le thon, avec sauce; plats de riz assaisonnés à base de viande; champignons sautés; saucisses et fromages moyennes.
– Aspect : rouge cerise intense avec des reflets rubis. Très brillant et clair.
– Nez : Une large gamme de fruits rouges, prunes, notes balsamiques et épicées et
des notes de cèdre.
– Bouche : Entrée souple, enveloppante, avec d’agréables notes de fruits confits. Bien équilibré et chaud, avec des tanins souples et une bonne persistance.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
De l’apéritif, avec des entrées froides (salades, charcuterie), des plats épicés et des viandes rôties ou grillées
Rasteau Le Mas de Goudareau
Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties