Champagne Vollereaux Blanc de Noirs Brut Nature
Salaisons, fromages, crustacés
L’effervescence, intense et soutenue forme un cordon de mousse persistant. La teinte est jaune pâle avec des reflets argentés. Le premier nez évoque des notes épicées, poivrées et de tabac blond qui laisse ensuite place à des arômes de zeste d’agrumes et de marmelade d’orange. L’attaque est franche et d’une belle fraîcheur. La bouche est bien équilibrée et se termine par une jolie finale citronnée tout en finesse. L’ensemble est harmonieux et de belle longueur.
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A l’apéritif, avec des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie), des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre.
Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.
A consommer en kir, avec des fruits de mer ou du poisson. Très appréciable auprès d’un brochet au beurre blanc.
Ce vin sec, étoffé et long en bouche accompagne aussi bien les viandes blanches que les rouges comme le canard, le gibier ou encore le rôti de porc ou de veau. Le Pinot Gris, par ses touches fumées agrémente parfaitement les plats à base de champignons tels que les poêlées de girolles et les risottos aux cèpes.