France
Truite meunière aux amandes, viandes banches crémées, volaille au vin Jaune
Accort culinaire : Grillades, côte de bœuf, petit gibier, fromage de chèvre, surprenant sur un poisson tel un dos de cabillaud accompagné d’une purée de patate douce.
Accords
mets & vin
Que ce soit à l’apéritif ou pendant le repas, il accompagnera idéalement les grillades, pizzas et charcuteries.
une salade de gambas aux agrumes, des sushis, un chèvre frais ou simplement à l’apéritif.
Ce Blanc de Noir séduira à l’apéritif avec des fromages frais ou une tapenade d’olives vertes. Élégant et versatile, il accompagne parfaitement un ceviche, des poissons grillés ou des plats terre-mer comme le riz noir et la paella.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et sa vivacité, servez ce blanc de noir entre 8 et 10°C. Une carafe rapide avant service lui permettra de s’ouvrir davantage, mettant ainsi en valeur sa palette fruitée et sa finale plaisamment saline. À déguster dans sa jeunesse pour le croquant du fruit.
VDF – Famille Guilhem Blouge
A l’apéritif, avec des fromages, avec un poisson ou une volaille
Il se marie très bien avec des charcuteries légères
VDF La Bastille Blanc
Servir en apéritif et sur salades, poissons, crustacés. Idéal pour le kir.
VDF La Bastille Rosé
VDF La Bastille Rouge
Servir en apéritif et sur salades, poissons, crustacés. Idéal pour le kir.
Apéritif, maquereau pomme à l’huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux.
Accords culinaires
Foie gras, fromage à pâte persillée tel le roquefort, gâteaux aux noisettes, amandes, chocolat, glace avec pain d’épice, figues poêlées.
Le célèbre poulet aux morilles et au vin jaune. Un vieux comté le sublimera. Truite aux amandes, Noix de saint Jacques, Viandes blanches crémées.
Homard, écrevisses. Cuisine indienne. Escargots, Mais plus simplement à l’apéritif avec petits cubes de comté, des noix et des raisins secs.
Une bouche gourmande avec une finale sur la rose, qui se marie bien avec un tartare de boeuf ou un hamburger gourmet, tout comme un framboisier.
Peut parfaitement se marier avec de la volaille, ou bien encore de l’agneau ou bien du gibier à plumes, mais aussi à tester avec un couscous ! Les fromages « forts » peuvent être de bonne compagnie